潮州菜烹饪大师、潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平: 弘扬潮州美食文化 推动潮州菜传承发展
“作为一名潮州菜的潮州菜烹承人传承厨师,得知潮州获得世界级荣誉,师潮食文我感到很高兴,州菜州美州菜j9这种心情是烹饪平弘无法比喻的。”近日,技艺潮州菜烹饪大师、区级潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平在接受记者采访时由衷地说。代表动潮
谢海平说,性传谢海潮州菜用料讲究、扬潮刀工精细,化推善于烹饪海鲜,发展j9要求原汁原味,潮州菜烹承人传承更讲究“不时不食”。师潮食文潮州美食文化历史悠久,州菜州美州菜是烹饪平弘潮州文化中的重要代表之一。潮州菜是粤菜的重要分支,人们常说“食在广州,味在潮州”,充分体现了潮州菜的鲜明特色。
作为中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”三星名厨,平日里谢海平经常参加潮州菜烹饪班、宣传公益活动等,传授潮州菜烹饪技艺和宣传推介潮州美食文化。
“现在交通便利,其他城市许多餐饮从业人员慕名来到潮州,学习潮州菜烹饪技艺。”作为潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人和潮州市餐饮协会负责人,谢海平本着“走出去、请进来”的理念,与同行到外地考察学习交流,推动潮州美食文化和潮州菜烹饪技艺走出去,也提高了潮州菜的影响力和知名度。
谢海平表示,目前潮州菜还存在“养在深闺无人识”的情况,外界很多人并没有真正了解潮州菜。“潮州获评‘世界美食之都’称号,我们要更加努力把潮州菜做得更好,把潮州美食文化继续发扬光大,让全国、全世界人民都能吃到正宗的潮州菜。也希望有关部门能加强人才梯队建设,培养更多专业人才,共同推进潮州菜传承与发展。”
(潮州日报全媒体记者 丁玫)
- ·国新办:中间财政布置200亿元反对于三大主粮保险睁开
- ·2金1银4铜!深圳文博会梅州这些展品获奖
- ·客家文化大展魅力!梅州文创企业参加深圳文博会侧记之一
- ·创事业、做志愿…退役军人牟彪:“部队经历是我永远的财富!”
- ·欢度元旦 疫情防控不放松
- ·今冬首场雾凇来了!今天,梅州开启“仙境模式”→
- ·便民又高效!梅州这两家银行已开办二手房“带押过户”新业务
- ·强化引领 搭台成长!我市持续深化科教融合全面加强青少年科技创新教育工作
- ·肺小结节不等同于肺癌
- ·梅州市森林防灭火指挥部下发通知,做好冬至至春节期间森林防灭火工作
- ·30人!梅州面向社会公开选聘营商环境监督员
- ·如何加强建筑工程应对气象灾害防御管理?梅州印发这个实施细则→
- ·南农晨读 | 河谷仙品 “荔”美乌塘
- ·社区“绿”了,生活美了!梅州已累计创建38个绿色社区→
- ·嘉元科技再获宁德时代“年度优秀供应商”奖
- ·清凉山郊野公园塑胶跑道多处破损,市民出行、运动存隐患盼修复