国庆假期在即，想要就最近一场好吃好玩的从名菜轻遨游？中山City walk是绝佳抉择。作为中山最负盛名的非遗美食之一，石岐乳鸽皮脆肉滑、石岐骨软味美，何出j9吃完齿颊留香。中山凭着“石岐乳鸽”在餐饮界的飞声誉，中山市近些年鼎力睁开乳鸽财富，从名菜自动探究“破费+预制菜+文旅”的非遗三产融会睁开方式，让鲜味石岐鸽“飞”出中山。

石岐乳鸽、椰皇鸽子汤、石岐鸽蛋……中山食物收支口有限公司精选的石岐鸽伴手礼，正是接管粤菜巨匠研发秘制配方，液氮速冻锁鲜，利便巨匠将中山鲜味带回家，与亲友同享百年佳肴的魅力。

名菜造诣非遗

不吃乳鸽不算到中山

自古走兽胜走禽，俗话说“一鸽胜九鸡”。会吃懂吃的广东人，对于鸽子尤为溺爱，尤以产自中山市的石岐鸽最为驰名，以体形大、胸肉厚、肉质嫩滑爽口，且具备配合的丁香风韵，不断受到食鸽喜爱者的追捧。而典型菜式红烧石岐乳鸽的泛起，更是把石岐鸽推向了全天下。

石岐乳鸽以“脆、鲜、嫩”驰名。1991年，现任中山市烹调协会会长郑耀荣修正石岐乳鸽传统的做法，初创“生炸石岐乳鸽”。其后者在他的根基上加以立异，开拓了脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等逾百种风韵做法。2022年，石岐乳鸽菜式烹调本领被参加中山市市级非物资横蛮遗产代表性名目。

如今，石岐乳鸽已经成为中山美食的代表，不光当地公共婚嫁寿宴上必有乳鸽，华侨投亲必吃乳鸽，连外来游客也说“住可随意，乳鸽非食不可！”

发达的餐饮需要也催生出重大的肉鸽财富。中山市年斲丧乳鸽约200万只，产值抵达6000万元，为全市五大农业品牌之一，成为中山农人的“致富鸽”。

石岐鸽预制菜

激发农文旅财富去世气愿望

近些年来，中山高度看重预制菜财富睁开，于2022年宣告了全市首个预制菜财富睁开妄想——《中山市增长预制菜财富高品质睁开使命妄想》，提出预制菜财富“1+6+N”睁开新格式。前不久，中山市美食预制菜财富园正式获批经由省级预制菜财富园，石岐鸽预制菜正是“6”个优势区之一。

广东省中山食物收支口有限公司新名目事业部副司理王瑜介绍，财富园正打造养殖—屠宰—预制菜加工—品牌销售一体化财富链，并建树石岐鸽预制菜研发使命室、加工车间。当初已经研收回差距口胃石岐鸽等共11款预制菜产物。2023年预制鸽销量超10万只，产物销往天下二十多个省市及港澳地域。

为进一步后退石岐鸽预制菜制作水平，财富园还与广东省农科院畜禽加工钻研室散漫，睁开石岐鸽风韵相助钻研名目，方式《石岐鸽肉质评估钻研陈说》。散漫中山餐饮行业等相关机构，钻研拟订石岐鸽预制菜产物尺度，增长石岐鸽加工财富链纵深睁开。

财富园进口处还特意建有食出欢喜农场。这是2023年10月启动的农文旅名目，依靠三州里的村落子遨游资源，开拓了食出农旅横蛮中间、石岐鸽互动博览园、阳光葡萄园、蔬菜博览园等多个农文旅体验名目，打造了种种沉浸式的农场体验区。经由探究“破费+预制菜+文旅”的三产融会睁开方式，不断拓展石岐鸽财富链，增长财富降级蝶变。

源头：南方村落子报

• ·百万英才汇南粤｜3月29日，韶关这场大型招聘会“职”等你来
• ·狠抓环境治理 清溪镇面貌大改观
• ·流沙河新区清库工作近尾声
• ·创造历史！伍鹏在运动攀岩男子速度赛中摘得银牌
• ·清远鸡、英德红茶落选！2024中国地域农业财富品牌影响力指数TOP100宣告
• ·确保《食品安全法》实施到位
• ·四川康定发生山洪泥石流 用电受影响的265户已恢复供电或临时供电
• ·中国队第27金！谢思埸成功卫冕跳水男子3米板奥运冠军
• ·如何深化“机器人+”场景应用工作？广东计划这样做→丨发布会看广东
• ·8月6日奥运看点：“神仙打架”上演，全红婵力争卫冕
• ·“凡晨”组合奥运夺金 陈清晨顺德体校带训教练：我看到她儿时的那股不服输的劲儿
• ·全红婵、陈芋汐今晚10米跳台对决！预约直播，一起观赛
• ·商务部：目前已有3家新设外商独资医院获批
• ·第七届全省“创业之星” 我市5名企业家榜上有名
• ·郑钦文人民日报撰文：远大的梦想，唯有坚持才能抵达
• ·国家粮食和物资储备局向吉林紧急调运中央防汛物资