可盐可甜!梅城街头粽子“大战”,你是哪种“粽子党”?
江北老街泰康路吕伯超百年粽店内,大战打包好即将寄出的可盐可甜粽子。
掌上梅州讯 今天是梅城九游端午节假期第一天,你吃粽子了吗?近日,粽种粽党记者走访我市粽子生产厂家、大战专卖店发现,可盐可甜辛勤的梅城手艺人们抢抓“黄金期”赶制粽子,各式各样的粽种粽党粽子“抢鲜”上市,吸引众多市民选购,大战九游节日氛围日渐浓厚。可盐可甜
行走在梅城江北老街,梅城浓浓粽香扑鼻而来。粽种粽党记者在位于泰康路32号的大战吕伯超百年粽店看到,种类繁多、可盐可甜整齐排列的梅城粽子摆满台面,三代传承人齐齐上阵、各司其职,裹粽、煮粽、卖粽……个个都忙得热火朝天,前来购买粽子的消费者络绎不绝。
江北老街泰康路吕伯超百年粽店,购买粽子的市民络绎不绝。
“吕伯超是我的父亲,世世代代做粽子已有100多年了。上世纪70年代,我接手店铺时制作的是碱水粽,经过不断研发创新,目前店内销售的粽子多达14种,黑糯米蛋黄肉粽是今年刚‘上新’的口味。”年过七旬的第二代传承人吕建昌说,每年农历五月初一过后,便是店里粽子的销售旺季,比较受欢迎的,依然是碱水粽、瘦肉粽、芝麻粽等传统口味,日销售量可突破1千多个。经过真空包装的粽子,还销往广州、深圳、北京、哈尔滨等地,让远在他乡的客家人也能尝到家乡味道。
江北老街泰康路吕伯超百年粽店内,打包好即将寄出的粽子。
连日来,随着订单的增多,皇樽食品有限公司旗下的嘉丽嘉珍食品厂也“开足马力”,加紧生产粽子。在工厂生产车间,10多名员工正在娴熟地包粽子,舀米、填馅、包裹、捆扎等手法一气呵成。
皇樽食品有限公司生产车间内工人正在制作粽子。
皇樽食品有限公司生产车间内工人正在赶工将粽子进行包装。
“今年,工厂取用西阳镇阁公岭村的山泉水烹煮粽子,创新推出了‘寿乡山泉粽’品牌。基于客家人喜欢咸香口味的特点,我们主推的粽子口味主要有五香卤肉、黑米蛋黄鲜肉、野米卤肉、梅菜扣肉、低糖红豆沙等。馅料丰富的肉粽,更受年轻消费者的青睐。”嘉丽嘉珍食品厂副厂长罗键辉介绍,工厂一天可生产1万多个粽子,近年来,工厂引进新型生产设备,经过真空包装、高温灭菌的粽子,可常温保存、常温食用,有效延长了保鲜期,也保留了粽子的软糯口感。
文 梅州日报记者:江婵
图 梅州日报记者:吴腾江
编辑:罗欢欢
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